Qué es el chocolate exactamente?

Todos comimos chocolate alguna vez, lo usamos en nuestra cocina, etc. Pero alguna vez se preguntaron qué era?

Bueno, resulta que el chocolate se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de las semillas de cacao. Por un lado, se usa la pasta de cacao, que es una pasta sólida, y por otro se usa una sustancia grasa, que es la manteca de cacao.

Diferentes combinaciones de estos tres productos básicos, con agregados de frutas secas, alcohol, etc, dan lugar a los distintos tipos de chocolate que conocemos.